Baba’s Döner – il primo döner in Svizzera cotto alla griglia a carbone

BRUTALE! – così inizia Pascal Grob nella sua rubrica Zürich Isst su Gault & Millau. E in effetti, è difficile descrivere altrimenti il döner del nuovo “Baba’s Döner” aperto a Zurigo-Oerlikon. Appena entri nel locale discreto in Nansenstrasse, ti colpisce subito un dettaglio che lo distingue da tutti gli altri: dietro al bancone gira uno spiedo su una vera griglia a carbone, proprio come nei migliori locali di Istanbul. Niente elettricità, niente gas – solo braci ardenti che garantiscono un calore uniforme e donano alla carne quella crosticina caramellata così irresistibile. Zurigo ha ora un nuovo serio candidato al titolo di “miglior döner kebab della città”.