Servizio di consegna anche d’estate

Introduzione: Estate fiacca nella ristorazione?

L’estate è arrivata, splende il sole, la gente vuole stare all’aria aperta – ma purtroppo non sempre sulla terrazza del tuo ristorante. Molti ristoratori in Svizzera conoscono bene il fenomeno: con l’inizio delle vacanze estive, il numero di clienti cala, gli ospiti abituali sono via e i passanti spontanei si fanno desiderare. Le sale interne restano vuote, l’attività sulla terrazza dipende dal meteo – e anche con un biergarten pieno, il fatturato spesso non è abbastanza stabile per coprire i costi fissi.

Ma c’è una soluzione: app moderne per ordinazioni, sistemi di cassa con funzioni di delivery e un servizio di consegna ben organizzato possono compensare il calo di fatturato – e in molti casi persino generare crescita.

Vacanze estive = meno clienti al ristorante

Una sfida locale per i ristoratori svizzeri

Che tu sia a Zurigo, Berna, Basilea o in città più piccole come Coira o Thun: nei mesi estivi molti ristoranti in Svizzera registrano un calo di affluenza. È tempo di vacanze, ci sono tanti eventi all’aperto e le temperature elevate spingono le persone verso un picnic al lago o una grigliata con gli amici.

Fatturato solo con il bel tempo?

I ristoranti con spazi esterni puntano molto sul lavoro in terrazza durante l’estate. Ma questo modello comporta dei rischi: un improvviso cambiamento del tempo può far saltare prenotazioni o portare a disdette dell’ultimo minuto. Un servizio di consegna, invece, non dipende dalle condizioni meteo e può funzionare in parallelo all’attività normale – senza creare problemi di personale.

Funzioni e vantaggi delle app per ordinazioni

Cosa offrono i sistemi di ordinazione moderni

App per ordinazioni come Order Anywhere di Lightspeed permettono ai tuoi clienti di ordinare in autonomia – sia all’interno del locale, sulla terrazza o comodamente da casa. In combinazione con un sistema POS integrato come Lightspeed Restaurant, l’intero processo di ordinazione e pagamento diventa automatizzato e privo di errori.

Vantaggi principali:

Ordinazioni e pagamenti senza contatto
Integrazione completa con il sistema di cassa
Visualizzazione chiara di menu, offerte del giorno e promozioni
Possibilità di upselling grazie al posizionamento mirato dei prodotti
Riduzione dei tempi di attesa e del carico di lavoro per il personale

Perfetto per delivery e takeaway

Soprattutto nei mesi estivi preferiscono in molti ordinare da asporto oppure ricevere il cibo direttamente a casa. Un’integrazione fluida del tuo servizio di consegna con il sistema POS ti permette di avere sempre tutto sotto controllo – anche quando il numero di ordini cresce rapidamente.

Scopri di più sull'app per ordinazioni: App per ordinazioni per la ristorazione

Esempi pratici: ecco come i ristoranti in Svizzera traggono vantaggio dalle app per ordinazioni

1. Ristorante a Lucerna – più fatturato nonostante il calo estivo

Un ristorante a Lucerna con 60 coperti ha introdotto l'app Order Anywhere nell’estate 2024. Anche se il numero di ospiti in sala è leggermente calato, grazie a promozioni estive mirate tramite l'app e a un servizio di consegna proprio, il locale è riuscito ad aumentare il fatturato del 27 % rispetto all’anno precedente.

2 Takeaway a Basilea – più efficienza con la cassa digitale

Un concept takeaway a Basilea utilizza la combinazione tra sistema di cassa Lightspeed e una soluzione mobile per ordinazioni. Durante l’alta stagione da maggio ad agosto, il 50 % degli ordini viene effettuato tramite dispositivi mobili – il che alleggerisce il personale e migliora l’efficienza operativa.

Scopri di più: Sistema di cassa per ristoranti in Svizzera

Aumentare il fatturato con un servizio di consegna proprio

Delivery in Svizzera – una vera opportunità di guadagno

Sempre più ristoranti svizzeri scelgono di gestire un servizio di consegna proprio, invece di affidarsi a piattaforme come Uber Eats o smood.ch. Il vantaggio? Margini migliori, contatto diretto con i clienti e pieno controllo sul processo di ordinazione.

Con un modulo delivery integrato nel tuo software per la ristorazione – come ad esempio con Lightspeed o Vendomat – puoi:

Definire le zone di consegna
Raggruppare gli ordini in modo efficiente
Gestire i pagamenti direttamente nel sistema
Inviare automaticamente fatture e ricevute

Consegne locali invece di commissioni alle piattaforme

Soprattutto in città più piccole come Soletta, Frauenfeld o Zugo, un servizio di consegna interno è spesso più vantaggioso rispetto ai fornitori terzi – e viene molto apprezzato dai clienti grazie al carattere locale.

Ti interessa attivare un servizio di delivery tutto tuo? Sistemi di consegna per ristoranti

Perché sempre più ristoratori scelgono la consegna a domicilio

Più flessibilità – anche per le piccole attività

Un servizio di consegna supportato digitalmente non significa dover gestire centinaia di ordini al giorno. Anche solo 10–20 consegne extra al giorno possono aumentare in modo significativo il fatturato estivo – soprattutto se vengono gestite in automatico tramite l'app per ordinazioni.

Fidelizzazione dei clienti e nuovi target

Con promozioni personalizzate, offerte estive o pacchetti famiglia, puoi raggiungere anche chi normalmente visita raramente il tuo locale – ad esempio tramite campagne social o flyer con codice QR distribuiti nel quartiere.

Sfruttare i dati – per un marketing più intelligente

Con software per la ristorazione moderni come Lightspeed, hai sempre accesso a dati utili su:

Comportamento d’acquisto dei tuoi clienti
Prodotti e offerte di maggior successo
Fasce orarie con più ordini

Queste informazioni ti aiutano a pianificare azioni mirate – ad esempio per domeniche piovose o calde serate estive.

Scopri Lightspeed ora:

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Conclusione: preparati ora e sfrutta al massimo l’estate

La gastronomia svizzera ha un grande potenziale – anche in estate. Con gli strumenti giusti puoi migliorare l’occupazione del tuo locale, raggiungere nuovi clienti e gestire l’attività in modo più efficiente. App per ordinazioni, sistemi di cassa con funzione delivery e una soluzione software ben studiata sono la chiave del successo.