Baba's Döner - Der schweizweit erste Döner mit Holzkohlegrill

BRUTAL! so beginnt die Zürich Isst Kolumne von Pascal Grob im Gault & Milliau. In der Tat – anders lässt sich der Döner des frisch eröffneten «Babas Döner» in Zürich‑Oerlikon kaum beschreiben. Schon beim Betreten des unscheinbaren Lokals in der Nansenstrasse sticht ein Detail ins Auge, das ihn von der Konkurrenz abhebt: Hinter der Theke dreht sich ein traditioneller Holzkohlegrill wie in Istanbuls Spitzenläden. Kein Strom, kein Gas – glühende Kohlen verleihen dem Fleisch jene gleichmässige Hitze, die die äussere Schicht langsam knusprig karamellisiert. Zürich hat damit einen neuen Anwärter auf den Titel «bester Döner Kebab der Stadt».