09.04.26
|Lesezeit:
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Self-Order-Terminal oder Bedienung: Was passt zu Ihrem Gastronomiekonzept?
Die Erwartungen der Gäste haben sich verändert
In der Gastronomie geht es längst nicht mehr nur um gutes Essen oder freundlichen Service. Gäste erwarten heute vor allem eines: reibungslose Abläufe.
Ob Restaurant, Café oder Bar - die Anforderungen sind ähnlich:
- schnelle Bestellung ohne lange Wartezeiten
- einfache und verständliche Abläufe
- Flexibilität bei der Bestellung
- ein Erlebnis, das zum Konzept passt
Dabei ist entscheidend: Persönlichkeit entsteht heute nicht mehr durch den Bestellweg, sondern durch das gesamte Erlebnis.
Bedienung heute: digital unterstützt und effizient
Die klassische Bedienung hat sich stark weiterentwickelt. In modernen Betrieben wird nicht mehr mit Stift und Papier gearbeitet, sondern mit digitalen Tools.
Typische Merkmale moderner Bedienung
- Tablets oder iPads direkt am Tisch
- direkte Übertragung der Bestellung in Küche oder Bar
- Anbindung an ein digitales Kassensystem
- schnelleres Arbeiten und weniger Missverständnisse
Dadurch verändert sich auch die Rolle des Service.
Der Fokus verschiebt sich
- weniger Zeit für das Aufnehmen der Bestellung
- mehr Zeit für Beratung und Empfehlungen
- stärkere Präsenz beim Gast
Persönlicher Service bleibt also bestehen, wird aber effizienter gestaltet.
Self-Order-Terminals: klare Prozesse und mehr Tempo
Self-Order-Terminals ermöglichen Gästen, selbst zu bestellen. Besonders in Betrieben mit hohem Gästeaufkommen oder klar strukturierten Abläufen ist das ein grosser Vorteil.
Was Self-Order-Terminals leisten
- Bestellung ohne Warten auf Servicepersonal
- intuitive Menüführung
- einfache Anpassung von Produkten
- klare und standardisierte Abläufe
Für Betriebe bedeutet das:
- Entlastung des Teams
- weniger Engpässe bei hoher Auslastung
- planbarere Prozesse
Wichtig ist: Das Terminal ersetzt nicht den Service, sondern unterstützt ihn.
Direkter Vergleich im modernen Betrieb
Anstelle eines klassischen Vergleichs zeigt sich heute ein differenzierteres Bild.
⭐ Gästeerlebnis
Bedienung steht für persönliche Interaktion und individuelle Betreuung.
Self-Order-Terminals bieten Schnelligkeit, Selbstbestimmung und eine intuitive Bestellerfahrung durch Gamification.
⚡ Geschwindigkeit
Bedienung ist flexibel, jedoch auch abhängig von Auslastung und Personal.
Self-Order-Terminals sorgen für konstant schnelle Abläufe.
👥 Rolle des Teams
Bedienung ermöglicht persönliche Beratung und aktiven Verkauf.
Self-Order-Terminals entlasten das Team und schaffen Freiraum für den Gast.
📱 Self-Order-Terminal
Höherer Durchschnittsbon: Digitale Bestelloberflächen ermöglichen strukturiertes Upselling. Getränke, Beilagen oder Desserts können gezielt vorgeschlagen werden. Das steigert häufig den durchschnittlichen Bestellwert. Ein zentraler Effekt zeigt sich beim Umsatz. Digitale Bestellprozesse führen Gäste gezielt durch die Auswahl, machen Ergänzungen sichtbar und strukturieren Entscheidungen klar. Dadurch werden zusätzliche Produkte häufiger gewählt.
In der Praxis zeigt sich dieser Effekt deutlich:
Der Durchschnittsbon kann um bis zu 28 % steigen im Vergleich zu herkömmlichen Bestellprozessen.
⚙️ Prozesse
Bedienung ist situativ und individuell.
Self-Order-Terminals sind klar strukturiert und standardisiert.
⚠️ Fehleranfälligkeit
Digitale Bedienung reduziert Fehler bereits deutlich.
Self-Order-Terminals standardisieren den Bestellprozess zusätzlich.
Was moderne Gastronomiebetriebe erfolgreich macht
Erfolgreiche Betriebe setzen heute nicht auf entweder oder, sondern auf die richtige Kombination für Ihr Konzept bzw. die richtige Lösung.
Typische Einsatzszenarien
- Restaurant mit Tablet-Bedienung und zusätzlichem Terminal für Stosszeiten
- Café mit Self-Order-Terminal für Take-away und Service am Tisch
- Systemgastronomie mit stark standardisierten Prozessen
Diese Kombination bringt klare Vorteile:
- kürzere Wartezeiten
- höhere Effizienz
- bessere Auslastung des Teams
- konsistente Abläufe
Wirtschaftlichkeit neu gedacht
Digitale Bestelllösungen helfen, Prozesse besser zu steuern und planbarer zu machen.
Vorteile im Alltag
- weniger Druck auf das Servicepersonal
- bessere Skalierbarkeit bei hoher Nachfrage
- klarere Abläufe in Küche und Service
- bessere Übersicht über Bestellungen
Gleichzeitig bleibt der persönliche Service ein zentraler Bestandteil des Gästeerlebnisses.
Fazit: Die richtige Lösung ist die, die zu Ihrem Betrieb passt
Die Gastronomie entwickelt sich weiter. Digitale Lösungen sind heute kein Trend mehr, sondern Teil moderner Abläufe.
Entscheidend ist nicht, welches System besser ist. Entscheidend ist, wie gut es zu Ihrem Konzept passt.
Viele Betriebe erzielen die besten Ergebnisse durch:
- klare Prozesse
- gezielte Digitalisierung
- eine sinnvolle Kombination aus Technologie und persönlichem Service
Ein letzter Gedanke
Arbeiten Sie in Ihrem Betrieb noch mit Stift und Papier?
Dann lohnt sich ein Blick darauf, wie sich Abläufe heute einfacher, schneller und effizienter gestalten lassen. Digitale Lösungen können genau dabei helfen.
Anbieter wie wir, die Vendomat unterstützen Gastronom:innen in der Schweiz dabei, Bestellprozesse modern, effizient und gleichzeitig gastorientiert umzusetzen vom Self-Order-Terminal bis zur digitalen Unterstützung im Service.
Raoul Corciulo
CEO
Sales & Customer Success