Kundenbindung in der Gastronomie: Warum Punkte allein nicht reichen

Viele Gastronomiebetriebe investieren in Treueprogramme, Rabatte oder Apps. Die Idee dahinter ist klar: Gäste sollen wiederkommen. Doch genau hier liegt die Herausforderung. Eine Anmeldung ist schnell gemacht. Ob daraus tatsächlich ein zweiter oder dritter Besuch entsteht, ist eine ganz andere Frage.

Denn die Teilnahme an einem Treueprogramm allein macht aus einem Gast noch keinen Stammgast.

Treueprogramme sind beliebt, aber nicht automatisch wirksam

Treueprogramme können ein wirkungsvolles Instrument für die Kundenbindung sein. Entscheidend ist jedoch nicht allein, wie viele Gäste sich registrieren, sondern wie aktiv sie das Angebot tatsächlich nutzen. Viele Gäste nehmen gleichzeitig an mehreren Treueprogrammen teil. Dadurch konkurrieren verschiedene Gastronomiebetriebe um Aufmerksamkeit und Wiederbesuche.

Das bedeutet für Gastronom:innen:

Nur weil jemand registriert ist, gehört diese Person noch lange nicht zu Ihren Stammgästen. Genau deshalb sollte die Anzahl der Mitglieder nicht die einzige Kennzahl sein.

Viel wichtiger ist die Frage: Kommt der Gast wieder?

Der zweite Besuch zählt mehr als die Anmeldung

Für eine nachhaltige Kundenbindung sind insbesondere der zweite und dritte Besuch entscheidend. Der erste Besuch zeigt Interesse. Der zweite Besuch zeigt, dass Ihr Angebot erneut gewählt wurde. Beim dritten Besuch beginnt sich ein Verhalten zu festigen. Wer Kundenbindung aufbauen möchte, sollte deshalb nicht nur Anmeldungen sammeln, sondern Gründe für den nächsten Besuch schaffen.

Das kann ein passendes Angebot sein, eine Erinnerung oder eine gezielte Aktion für eine bestimmte Kundengruppe.

Das Problem mit austauschbaren Rabatten

Viele Treueprogramme funktionieren ähnlich. Punkte sammeln, Rabatt erhalten, Nachricht bekommen. Das kann kurzfristig funktionieren. Wenn sich Programme und Angebote jedoch kaum voneinander unterscheiden, verlieren sie schnell an Relevanz. Wenn alle Gäste dieselben Angebote erhalten, wird ein Rabatt austauschbar.

Deshalb spielen Personalisierung und gezielte digitale Interaktionen eine wichtige Rolle. Für Gastronom bedeutet das nicht, dass jede Aktion hochkomplex sein muss.

Aber sie sollte einen nachvollziehbaren Grund haben und möglichst zur jeweiligen Kundengruppe passen.

Was sollten Sie in Ihrem Betrieb beobachten?

Statt nur auf Registrierungen zu schauen, lohnt sich ein Blick auf das tatsächliche Verhalten:

Welche Angebote werden genutzt?
Welche Gutscheine werden eingelöst?
Kommen Gäste ein zweites oder drittes Mal?
Welche Kundengruppen reagieren auf bestimmte Aktionen?
Können Sie nachvollziehen, welche Massnahmen funktionieren?

So wird Kundenbindung konkreter und messbarer. Sie erkennen nicht nur, wie viele Personen ein Angebot erhalten haben, sondern auch, welche Massnahmen tatsächlich genutzt werden und welche Zielgruppen darauf reagieren.

Welche Rolle können digitale Gutscheine spielen?

Digitale Gutscheine können ein Werkzeug innerhalb einer Kundenbindungsstrategie sein. Vor allem dann, wenn sie nicht nur verkauft werden, sondern mit Kundendaten, Auswertungen und gezielter Kommunikation verbunden sind.

Genau hier setzt die Gutscheinverwaltung von vend.AI an.

Mit vend.AI können Sie digitale und physische Gutscheine erstellen, verkaufen und verwalten. Verkäufe und Einlösungen lassen sich in Echtzeit auswerten. Zusätzlich können Sie Rabatte und Aktionen steuern sowie Erinnerungen für noch nicht eingelöste Gutscheine automatisieren.

Auch Kundendaten können genutzt werden, um Zielgruppen anhand von Kaufverhalten und individuellen Vorlieben zu segmentieren und personalisierte E Mails oder SMS zu versenden.

vend.AI lässt sich zudem mit dem Kassensystem Lightspeed verbinden. Gutscheinverkäufe und Einlösungen können dadurch direkt im Kassensystem erfasst werden.

Kundenbindung gezielter steuern

Entscheidend ist nicht die Anzahl der Registrierungen, sondern das tatsächliche Verhalten Ihrer Gäste.

Kommt der Gast wieder? Welche Angebote funktionieren? Und wie lassen sich Massnahmen gezielt auswerten?

Mit vend.AI können Sie Gutscheine zentral verwalten, Einlösungen analysieren und unterschiedliche Kundengruppen gezielter ansprechen.

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Raoul Corciulo

CEO
Sales & Customer Success