17.09.25
|Lesezeit:
6 min
Erreichbarkeit im Restaurant optimieren
Welche Möglichkeiten haben Gastronom:innen?
In vielen Restaurants in der Schweiz schaffen es Mitarbeiter kaum noch, das ständig klingelnde Telefon abzuheben. Gäste wollen spontan reservieren, Fragen stellen oder Bestellungen anpassen, doch zwischen Service, Küche und Organisation bleibt oft keine Zeit. Das Ergebnis: verpasste Anrufe, verlorene Gäste und Umsatzverluste.
Wie kann man die Erreichbarkeit in der Gastronomie verbessern, ohne das Personal zu überlasten? Moderne Reservierungssysteme, Kassensysteme und KI-Assistenten bieten hier Lösungen, die nicht nur entlasten, sondern auch das Gästeerlebnis verbessern.
Herausforderung ständige Erreichbarkeit im Restaurant in der Schweiz
Die Schweizer Gastronomie steht unter besonderem Druck: Hohe Personalkosten, Fachkräftemangel und ein wachsender Anspruch der Gäste an Servicequalität. Viele Gäste erwarten eine sofortige Antwort auf ihre Anfrage. Egal, ob per Telefon, Online-Reservierung oder Social Media.
Besondere Herausforderung in der Schweiz:
- Viele Restaurants sind klein oder familiengeführt, es fehlt Personal, um das Telefon ständig zu besetzen.
- Touristische Regionen (Zürich, Luzern, Tessin) haben Gäste aus aller Welt, die Erreichbarkeit auf mehreren Sprachen verlangen.
- Flexible Öffnungszeiten und saisonale Schwankungen erschweren eine kontinuierliche Erreichbarkeit.
Gerade die telefonische Erreichbarkeit ist ein kritischer Punkt. Verpasste Anrufe bedeuten nicht nur unzufriedene Gäste, sondern auch potenziell verlorene Einnahmen. Untersuchungen zeigen, dass Gäste lieber zu einem Mitbewerber wechseln, wenn sie keine Antwort bekommen.
Lösungsansatz: Digitale Systeme, die rund um die Uhr ansprechbar sind, nehmen den Druck von den Mitarbeitenden und sichern gleichzeitig die Kundenzufriedenheit.
Reservierungskanäle im Realitätscheck
Dass diese Erreichbarkeit kein Randthema ist, sondern direkten Einfluss auf den Geschäftserfolg hat, zeigt der aktuelle Gästeverhalten-Report*.
Die Daten machen deutlich: Online-Reservierungen sind heute der wichtigste Zugangskanal und sichern eine breite Grundauslastung. Gleichzeitig bleibt das Telefon unverzichtbar, weil hier die grossen Gruppen und damit die umsatzstärksten Buchungen entstehen. Das folgende Balkendiagramm verdeutlicht, wie stark beide Kanäle den Alltag in Restaurants prägen und warum verpasste Anrufe genauso riskant sind wie eine fehlende Online-Präsenz.
Reservierungssysteme helfen die Belegung zu optimieren
Ein professionelles Reservierungssystem sorgt nicht nur für mehr Erreichbarkeit, sondern auch für eine bessere Auslastung der Tische. Gäste können ihre Reservierung im Restaurant bequem online buchen ohne dass ein Mitarbeiter das Telefon abnehmen muss.
Vorteile digitaler Reservierungssysteme
- 24/7-Buchungen möglich, unabhängig von Öffnungszeiten und von überall
- Optimierte Tischbelegung durch intelligente Algorithmen
- Gezielter Schutz vor No-Shows beispielsweise mit Erinnerungsfunktionen
- Anbindung an digitale Kassensysteme für eine reibungslose Organisation
Weniger Störungen im Servicebetrieb - das Team kann sich voll auf die Gäste vor Ort konzentrieren.
Bekanntes Reservierungssystem: foratable
Foratable ist das smarte Reservierungssystem für Restaurants: einfach in der Handhabung, KI-gestützt für weniger Aufwand, mehr Gästebindung und höhere Profitabilität. Ob Telefon, Online oder Walk-In, alle Reservationen werden effizient erfasst, No-Shows durch z.B. Kreditkartenhinterlegung reduziert und die Auslastung bleibt jederzeit im Blick. Mit der exklusiven Caller ID werden telefonische Buchungen automatisch ins System übertragen, das spart bis zu 50 % Zeit und verhindert Eingabefehler.
Schnittstellen von Reservierungssystemen zur Lightspeed Kasse
Die wahre Stärke moderner Systeme liegt in der Integration mit Kassensystemen wie Lightspeed.
Durch Schnittstellen zwischen Reservierungssystem und digitaler Kasse ergeben sich viele Vorteile:
- Automatische Übernahme von Reservierungsdaten ins Kassensystem
- Verwaltung von Gästepräferenzen (z. B. Allergien, Stammkundenrabatte)
- Live-Überblick über Kapazitäten, Umsätze und Tischbelegung
- Effizientere Planung für Küche und Service
Beispiel aus der Praxis: Ein gemeinsamer Kunde in Zürich nutzt foratable in Kombination mit Lightspeed Kassensystemen. Gäste reservieren online, die Daten landen automatisch im Kassensystem. Dadurch weiss das Personal schon vorab, welche Tischgrössen gebucht sind, welche Gäste Vegetarier sind und ob spezielle Wünsche vorliegen. Ergebnis: schnellerer Service und weniger Missverständnisse.
Text-to-Speech KI-Lösungen entlasten Mitarbeiter
Neben Online-Reservierungen bleibt das Telefon für viele Gäste der wichtigste Kommunikationskanal und für Restaurants ist es der grösste Treiber für Gäste. Doch hier können KI-gestützte Sprachassistenten die Mitarbeitenden entlasten.
Einsatzmöglichkeiten von Text-to-Speech im Restaurant
- Automatisierte Anrufannahme: Gäste erhalten sofort eine freundliche Antwort.
- Reservierungsannahme per Telefon: Gäste können ihre Daten diktieren, die KI überträgt sie ins System.
- FAQ-Service: Öffnungszeiten, Menü-Infos, Parkmöglichkeiten – all das beantwortet die KI zuverlässig.
Ein Beispiel: Ein Restaurant in Zürich nutzt Text-to-Speech über ElevenLabs. Wenn das Telefon klingelt, nimmt der KI-Assistent ab, erklärt die Öffnungszeiten und bietet dem Gast direkt eine Möglichkeit zur Reservierung an.
Welche Text-to-Speech Lösungen gibt es am Markt?
- ElevenLabs – realistische Stimmen, mehrsprachig, ideal für Restaurants mit internationalem Publikum.
- Alveni AI – der "menschlichste" KI-Telefonbot für smarte Hotels, mehrsprachig. Entwickelt in der Schweiz.
- Google Cloud Text-to-Speech – einfache Integration, grosse Sprachauswahl, API-fähig.
- Amazon Polly – KI-Sprachlösung von AWS, sehr skalierbar, wird oft in Kombination mit Chatbots eingesetzt.
Damit können KI-Assistenten Gäste freundlich begrüssen, Standardfragen beantworten (z. B. „Haben Sie heute offen?“) und Reservierungen automatisiert erfassen. Das entlastet nicht nur die Mitarbeitenden, sondern erhöht auch die Gästezufriedenheit.
Kombination: Reservierungssystem + Kassensystem + KI
Die grösste Wirkung erzielen Restaurants, wenn sie mehrere Systeme kombinieren:
- Reservierungssystem (z.B. foratable) nimmt Reservierungen digital an.
- Kassensystem (z.B. Lightspeed) übernimmt die Daten und liefert dem Service-Team alle Infos.
- Text-to-Speech Assistent beantwortet zusätzliche Gästeanfragen automatisch per Telefon.
Diese Kombination sichert eine 360°-Erreichbarkeit: Gäste erreichen das Restaurant jederzeit, auf jedem Kanal.
Vendomat berät Restaurants
Die Digitalisierung in der Gastronomie ist komplex – von Reservierungssystemen über digitale Kassensysteme bis hin zu KI-Lösungen für Erreichbarkeit.
Die Vendomat AG unterstützt Restaurants in der Schweiz dabei, die richtigen Systeme auszuwählen und optimal einzusetzen:
- Beratung zur Auswahl des passenden Reservierungssystems (wie foratable)
- Integration in Lightspeed Kassensysteme und andere Gastro-Softwarelösungen
- Schulung und Support für Mitarbeitende
Fazit: So optimieren Restaurants ihre Erreichbarkeit
Die Erreichbarkeit ist für Restaurants in der Schweiz ein entscheidender Erfolgsfaktor. Wer heute auf digitale Reservierungssysteme, Kassensystem-Schnittstellen und KI-Assistenten setzt, kann:
- Mehr Reservierungen generieren
- Gäste rund um die Uhr ansprechen
- Mitarbeiter von Routineaufgaben entlasten
- Servicequalität und Gästezufriedenheit steigern
Die Zukunft liegt in einer intelligenten Kombination aus Kassensystem, Reservierungssystem und Text-to-Speech KI-Lösungen.
Igeho Basel
15. – 19. November 2025 Besuchen Sie uns!
Möchten auch Sie die Erreichbarkeit Ihres Restaurants verbessern und gleichzeitig Ihre Mitarbeiter entlasten?
Vereinbaren Sie jetzt einen Beratungstermin oder besuchen Sie uns an der Igeho! Sie finden foratable und Vendomat direkt nebeneinander: an den Ständen B133 und B131 in Halle 1.1. Entdecken Sie vor Ort die komplette Lösung für Ihr Restaurant: vom Kassensystem bis zur digitalen Gästekommunikation.
Häufige Fragen (FAQ) zur Erreichbarkeit im Restaurant
Quellenverweis:
Gästeverhalten in der Gastronomie 2025 | foratable by Lunchgate
Vendomat AG
Zentrumsplatz 1, 3322 Schönbühl
Piazza Grande 9a, 6600 Locarno (succursale Ticino)
Öffnungszeiten
Montag: geschlossen
Dienstag bis Freitag:
8 – 12 Uhr und 13 – 17 Uhr
Pikettdienst - 365 Tage
Montag: 8 – 21 Uhr
Dienstag-Freitag: 12 – 13 Uhr und 17 – 21 Uhr
Samstag-Sonntag: 8 – 21 Uhr
